Fleisch in Niederbayern
Geschmack, Qualität und Beschaffenheit von Fleisch hängen von vielen Bedingungen ab. Fleischkenner legen Wert darauf, dass das Tier bei der Haltung genügend Platz hatte, möglichst viel Auslauf und natürliches Licht sowie eine gesunde Fütterung. Fleisch, das langsamer heranwächst ist aromatischer. Denn Tiere aus Weidehaltung nehmen im Durchschnitt viel langsamer zu als ihre Artgenossen aus Stallhaltung.
Fleisch von Tieren, die durch Haltungsmethoden (wie hohe Besatzdichte), lange Transportwege oder Schlachtung gestresst sind, ist qualitativ minderwertiger.
Neben den Haltungsbedingungen spielen noch viele andere Faktoren eine Rolle: So schmeckt beispielsweise das Fleisch einer gleichen Art (z.B. Rind) schon aufgrund verschiedener Rassen (z.B. Fleckvieh, Angus) unterschiedlich.
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Bader Biohof
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Schweine-Leasing vom Berkshire und Rinder -Leasing, Brotzeitstation unter der Hoflinde
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Hofladen & Genuss-Location "Garnecker Freiheit"
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Furth 10
94481 GrafenauGeflügelhof Funck
glücklich, gesund und artgerecht
Marktplatz 24
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Im Laden
Bauernente
hergestellt von Der Hofmetzger
Beef Brisket
hergestellt von Biohof Hödl
Beef Ribs
hergestellt von Biohof Hödl
Beinscheibe
hergestellt von Der Hofmetzger
Beinscheiben
hergestellt von Garnecker Galloways
Bio Geräuchertes Wammerl Scheiben
hergestellt von Metzgerei Kammermeier
Bio Hähnchen-Brustfilet
hergestellt von Metzgerei Kammermeier
Bio Hähnchen-Brustfilet
hergestellt von Metzgerei Kammermeier
Bio Hähnchen-Flügel
hergestellt von Metzgerei Kammermeier
Bio Hähnchen-Flügel
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Im Restaurant
Backerl vom hofeigenem Freiland-Rind
hergestellt von Biohotel Pausnhof
Dry Aged Steak auf Selleriecreme mit geschmolzenen Kirschtomaten
hergestellt von Zollhaus Landshut
Filet Steak
hergestellt von Zollhaus Landshut
Geschmorte Schweinsbackerl mit Wurzelgemüse
hergestellt von Villa Breitenberg
Köfte aus Ziegenfleisch
hergestellt von Kranabith - Farm-to-Table
Lenden Steak
hergestellt von Zollhaus Landshut
Muluchia mit Hühnchenbrust
hergestellt von Kranabith - Farm-to-Table
Rindsrouladen
hergestellt von Gasthaus Goldenes Schiff
Rosa-Gebratener Hirschrücken
hergestellt von Biohotel Pausnhof
Shish Kebap
hergestellt von Kranabith - Farm-to-Table